想到了米酒。张伟又想到了后院里那屋上的山。手指肚大的山大分已经成紫。各个如同紫晶一般。看的人都想揪几个尝尝味。不过。这些山就算已经红的紫了。除了酿酒。估计喜吃的人也不多。

那是因为这些山实在是太酸了。所以。张爷就说过。这些酸酿酒的话。味一定更好。

至于今年夏天。张爷在闲暇的时候也过一两次。反正那酒曲制作起来也方便。基本上就是醪糟制作的。张哇村几乎走家家每年都会制作上几个曲团了用来酿米酒

而醪糟可以直接用。也可以熬汤行再加工。总的来说。醪

当然。兑的多少也要才咖个人的味。一般悄况下也就是没过米饭三四厘米为准。这只是大众的法。以后也可以据味在添加开。

伟琢磨着是不是然张爷给再酿上一次的米酒。然后自己勾兑贞百果仙酿。或者在搞酒勾兑。毕竟。酒虽然是果酒。但是他的味和风格绝对和百果仙酿是两酒。而且。在天的时候。酒仙杜康就曾经说过。酿造的酒。自成一系。味更佳。是为上

这样浸泡一两个小时后。那米饭里酵来的酒几都渗透到凉里去了。这样。这些也就变成了米酒了。而这些米。也就是所谓的醪糟。这个时候这此米吃酸。还有酒味。味很好吃吃一碎糟。就一米酒。大夏天的总能让人浑透着一了舒服的凉快劲儿。

山酿造的酒也是酒。而张伟酿造的百果仙酿也是果酒。张

来的酒曲霉直接死了。那样就大大的减淡了酒的醇度和香味。

心心今天到现在为止。收获是大的。鲜走不少的。这是第三章。以后的情节安排就是主角应该张扬的时刻到了

当然。如果没有酒曲。那在酿米酒的时候就要用白酒去了。不过。用白酒的米酒比酒曲酵的米酒在味上要差上一个档次。

品。

当然。由于一次的米酒不少。所以。也不可能一次就喝完。所以。随着放置的时间也长。醪糟酵来的酒越多。这米酒是越喝度数越。不过。一般情况下一次也就是喝个两三天就可以了。就这中间还有可能要兑一次才行。不然的话。时间长了。浸泡在中的醪糟酵到一定的程度就会坏了。

当然。如果想要经常喝。而且还怕麻烦的话。那就是把米酒和醪糟分开。米酒单独装起来封闭。这样就能长期喝了。而且还能用这些米酒勾兑酒一类的果酒。那味将是更加的味。张伟今年来张哇村的时候第一次喝的米酒就是张爷自己酿造的米酒。然后勾兑的自己酿造的酒。味就很不错。张伟喝了也不少

ebsp;当然。如此酵来的米酒的酒度并不是很。最多也就是和红酒一般。喝香甜之中带辛辣。当然。如果要减少这辛辣的味。也可以在熬制开的时候直接加糖。这样的米酒喝起来更是香中带醉。酷中带甜。味更加好喝。一般悄况下第一次接的人都能喝上两三碗。

不过。酒量不好的人喝上两三碗一定会的。可米酒就是有这个好。就是也只走短暂的一会。并且还不会上