第三节

03

“虹xi式咖啡的喝法，不是把she2tou当作高速公路，一路直接把咖啡往hou咙里送，然后无情地吞下去。”他就像是一个在教导小学生的老师“she2tou是你跟咖啡沟通的最佳工ju。”

“怎么沟通？”

“喝下一小口咖啡，让它停在she2tou上，用she2tou上下翻动嘴里的咖啡，这是为了让所有的味dao都散开，然后你会慢慢地发现，味dao是有层次gan的，有时先苦后涩，有时先涩后甘，这些层次gan的先后取决于咖啡豆的烘焙程度，大多数的shen焙咖啡豆，味dao是先苦后涩，浅焙的豆子是先涩后苦，不过，这不是绝对的定律，因为豆子的产地也ju有决定xing的影响。煮功好的人煮chu来的咖啡会比水更稠，用she2tou翻动咖啡的时候就能gan觉到稠密gan。”

听他说完之后，我照着他的话试了一次，我发现很tang的咖啡进到嘴里，那温度一下子就被接受了，我用she2tou开始拍打，真的有他说的比水还要稠的gan觉，但我并没有gan觉到那味dao的层次gan，只觉得还是很苦，我想是我还无法分辨吧。

我放下手上的咖啡“你是煮功好的人吗？”我问。

“不是，但是我在慢慢变成煮功好的人。”他看了我一yan，笑了一下“跟咖啡有良好的沟通，它会让你的口水都变成甜的。”

“那，像我这样不懂得喝黑咖啡的人，最好先喝浅焙豆还是shen焙豆呢？”

他回tou看了看自己的吧台，我随着他的视线一同看过去，那里有一包包迭起来的咖啡豆“我想，咖啡没什么入门款，找到自己喜huan的味dao才是好选择。”他这么回答。

“这表示我要喝很多zhong黑咖啡，才能慢慢分辨自己的she2tou愿意跟哪zhong咖啡长期沟通？”

“如果你想开始喝咖啡的话，这可能是必须要走的路，但是，”他举起右手的食指，像是话说到了重点“这条路要hua多久去走，完全由你自己决定。”

这时，他的手机响了，他说了声不好意思，便拿着手机往店外走去。

我放下手上的tang口咖啡，gan觉自己的唾ye渐渐地变甜，有一zhong喝完茶叶之后的回甘。

我环顾了一下四周，看了一下店里的装潢，简单的橙se加上白se，所有朝外的bu分都使用了玻璃，大量的玻璃。店里的每一盏灯都是嵌进天hua板的，虽然大小不一，但都透着同样橙黄se的光，吧台与墙bi上挂了几幅画，吧台后方的开放柜上摆满了咖啡杯，而且每一个咖啡杯的hua样都不同。他所使用的桌子是白se的石材桌，pei上高背的浅黄se椅子。

他讲完电话，推门走进来时，我正在看着杯子。

“有看到喜huan的吗？”他问。

“啊！不、不是，我只是在看这些杯子的hua样。”

“你可以选择一个，以后那就是你的专用杯了。”

“专用杯？”我回tou，带着疑问。

“是啊，我打算把常客的专用杯放置在吧台后面的这个开放柜，这些专用杯是只有特定客人才可以使用的。”

“可是，这杯子很贵的不是吗？”

“客人如果喜huan这里，送他一个杯子也无妨啊。”

“打破了怎么办？”

“哈哈哈哈，”他笑了chu来“虽然我说是客人的专用杯，但客人也只能用，不能带走，这还是我的财产，如果打破了，还是要赔的喔。”

“那我还是用普通的杯子就好，不必给我专用杯了。”

“其实，就算你要专用杯，我也不知dao该给你哪一个，因为你还不知dao要喝哪zhong咖啡。”

“连杯子都有分？”我开始觉得自己真的是个咖啡白痴。

“有啊。你想了解啊？这恐怕一下子说不完，咖啡杯zhong类大概有十多zhong，要说完恐怕天都亮了。”他指着外面的天。

“啊！对！现在几点了？”

“嗯？”他看了一下手表“再二十分就十二点啰。”

“我想我该回家了。”

“没关系，你可以再坐一会儿，咖啡都还没喝完呢。”

“说到咖啡，我还不知dao你煮给我的是什么咖啡呢。”

“啊？我没说吗？”

“没有…”我瞇着yan睛看他